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 La kale, ce légume « magique » qui rend fou l'Amérique

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Marc
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MessageSujet: La kale, ce légume « magique » qui rend fou l'Amérique   Dim 14 Sep - 19:05

14/09/2014
 
La kale, ce légume « magique » qui rend fou l'Amérique

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Les Américains vivent actuellement une histoire d'amour avec un étrange légume : ils raffolent de la kale. En France ? La poignée de végétariens pointus qui s'y intéressent ne parvient même pas à lui trouver un nom, ni même à s'entendre sur son genre («la kayle», «le kayle» ?) et elle reste donc ultraconfidentielle. Mais Outre-Atlantique, la kale est donc partout, jusqu'à susciter un vent de folie pour peu qu'il y ait des rumeurs de pénurie.

En quelques années, elle a ainsi délogé la romaine des salades césar, remplacé les épinards de Popeye, détrôné la chips de pomme de terre, sa consommation ayant augmenté de près de 30 % depuis 2007.

Avec sa soupe assaisonnée à la kale, Heinz en a même presque fait un produit grand public. «La kale est ma muse», confie d'ailleurs très sérieusement Drew Ramsey, professeur assistant à l'université de Columbia à New York. «Elle est ma déesse verte et depuis qu'elle est entrée dans ma vie, tout a changé», insiste-t-il en soulignant ses effets bénéfiques contre la dépression. Bon marché, cultivable partout et nutritivement très riche mais très pauvre en calories, elle est en effet décrite comme imbattable pour son apport en vitamines A et K et elle serait en outre une des meilleures armes contre le cancer tout en permettant de survivre sur une île déserte, selon le magazine américain Science. Bref, comme régulièrement… «Les Américains pensent qu'il y a un aliment magique qui va les sauver de toutes leurs fringales», résume une spécialiste des tendances gastronomiques.
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Le choux Kale, un légume santé à découvrir

http://www.ladepeche.fr/article/2014/09/14/1951159-la-kale-nouveau-delire-americain.html

http://www.lesbontes.org/kale-chou-frise/
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